Alkaloidy
Są to związki o charakterze zasadowym, zawierające w swej cząsteczce azot [10] „Nazwa ta kojarzy się z truciznami lub jakimiś innymi niebezpiecznymi substancjami. Jest to wynikiem tego, że do tej grupy substancji należy wiele związków o silnym działaniu, często tak silnym, że mogą zabić. Są to również bardzo pożyteczne dla nas substancje, które są stosowane nie tylko jako leki, ale występują dość często w naszej codziennej diecie.” [1]
Do najbardziej znanych alkaloidów należy kofeina - teina (to ten sam alkaloid) występujący zarówno w kawie jak i herbacie. Kakao też zawiera duże ilości alkaloidów. Najwięcej alkaloidów znajduje się w nasionach, nadając roślinie gorzki smak i w ten sposób chroni ją przed spożywaniem przez zwierzęta. [10]
Antocjany
„Są to związki spokrewnione z flawonoidami będące barwnikami (czerwony, niebieski, filoletowy) kwiatów, owoców i liści. Szczególnie wyraźnie zaznacza się ich działanie poprawiające mikorokrążenie w naczyniach włosowatych tęczówki oka. Mają dodatni wpływ na ostrość widzenia.” [1]
Azuleny
Jest to grupa związków (węglowodorów) występujących w olejkach eterycznych. Najbardziej znanym azulenem jest chamazulen, który można znaleźć w rumianku pospolitym, krwawniku, czy piołunie. Chamazulen i pokrewne mu związki mają zdolność hamowania aktywnej histaminy i tym należy tłumaczyć ich przeciwuczuleniowe działanie. Poza tym azuleny posiadają działanie przeciwzapalne i przeciwbakteryjne. Wykazano hamujące działanie azulenów na rozwój, gronkowców paciorkowców i pałeczki okrężnicy. [7]
Flawonoidy
Są to naturalne barwniki roślin. Do związków tych należy:
rutyna= rutozyd - Występuje w rucie (Ruta graveolens), zielu fiołka trójbarwnego (Viola tricolor), kwiecie bzu czarnego (Sambucus nigra). Rutyna uszczelnia i wzmacnia ściany naczyń krwionośnych, zapobiega krwawieniom, wybroczynom, pomocna w leczeniu miażdżycy.
witexyna - występująca w preparatach z głogu (Crataegi). Poprawia przepływ krwi w naczyniach wieńcowych i obniżają ciśnienie.
biflawonoidy - działają antyagregacyjnie na płytki krwi.
flawolignany - działają ochronnie na wątrobę.
flawonoidy w kwiatostanie kocanek (Inf. Helichrisi) i zielu dziurawca (Herba Hyperyci) działają rozkurczowa na mięśnie gładkie naczyń krwionośnych i przewodów żółciowych
flawonoidy ziela skrzypu (Herba Equiseti), liścia brzozy (Folium Betulae), ziela nawłoci (Herba Solidaginis) działają diuretycznie (moczopędnie)
flawonoidy koszyczka rumianku (Anthodium Chamomillae), kwiatostanu lipy (Inf. Tiliae) działają przeciwzapalni i przeciwalergicznie [1], [7]
Karotenoidy
„Związki szeroko rozprzestrzenione w świecie roślinnym. Są to pochodne izoprenu. Karotenoidy to substancje barwne, przeważnie żółte lub czerwone. Do nich należą barwniki marchwi i pomidorów. Biorą one udział w budowie chloroplastów i chromoplastów, odgrywają istotną rolę w fotosyntezie i w procesach widzenia. Należy do nich prowitamina A (B-karoten).” [10]
Garbniki
„Są to związki o właściwościach garbowania skóry, które wiążąc się z białkami powodują także aglutynację (ścinanie się krwinek), co może mieć znaczenie w hamowaniu niewielkich krwawień. Garbniki koagulując białka wytwarzają na powierzchni błon śluzowych, czy też skóry pewien rodzaj powłoki ochronnej dlatego też często są stosowane jako leki łagodzące stany zapalne skóry i błon śluzowych. Garbniki wykazują również działanie przeciwbiegunkowe. Garbniki występują w:
- korze dębu (Cortex Auercus)
- kłącze pięciornika (Rhizoma Tormentillae)
- dębiankach (Gallae)
- kłączu wężownika (Rhizoma Bistortae)
- liściach orzecha włoskiego (Folium Juglandis)
- liściach jeżyny(Folium Rubi fruticosi)
- liściach szałwi (Folium Salviae)
- liściach herbaty (Folium Theae)
Garbniki niszczą bakterie, działają dezynfekująco. Mogą być używane jako odtrutka w przypadku spożycia metali ciężkich lub alkaloidów.” [1]
Olejki eteryczne
„Substancje zapachowe łatwo lotne o konsystencji oleju, otrzymywane z surowców roślinnych. Pod względem chemicznym są to mieszaniny różnych związków organicznych alifatycznych, aromatycznych terpenów, jak: alkoholi i fenoli, węglowodorów i aldehydów, ketonów, estrów, i innych. Nie zawierają tłuszczów ani olejów. Występują w: kwiatach, liściach, łodygach, korzeniach, kłączach, owocach i nasionach roślin dzikich i hodowlanych.” [2]
Cóż tu można jeszcze dodać, że są tak powszechne, że występują niemal we wszystkich roślinach i stanowią tak dużą i grupę związków chemicznych, że nie można jednoznacznie określić ich działania. Wśród substancji wchodzących w skład olejków eterycznych są takie, które mają korzystny wpływ na zdrowie jak i takie, które są trujące.
Tłuszcze
To w nich rozpuszczają się hormony i niektóre witaminy, wiele reakcji biochemicznych niezbędnych do podtrzymania procesów życiowych przebiega zarówno z udziałem jak i środowisku lipidów [8], a kwasy tłuszczowe można znaleźć w większości struktur komórkowych. Kwasy tłuszczowe są niezbędne w diecie wszystkich wyższych organizmów, problem w tym, że tych naprawdę zdrowych (wielonienasyconych) spożywamy za mało.
Myślę, ze w przypadku koszatniczek problem tłuszczu i właściwej ilości kalorii w diecie jest taki sam jak w przypadku ludzi. My też, źle znosimy nadmiar tłuszczów, szczególnie tych nasyconych. A gdy do tego mamy mało ruchu (zarówno kosze jak i my żyjemy w ograniczonej przestrzeni), łatwą dostępność jedzenia to otyłość i problemy ze zdrowiem gotowe.